Erdnussprodukte und -zubereitungen
Erdnussprodukte
Erdnusscreme, die in der Umgangssprache auch Erdnussbutter genannt wird, stammt aus den USA. Sie besteht zu mehr als 90 % aus gerösteten, gemahlenen Erdnusskernen, die mit Salz, Zucker und Pflanzenöl zu einer geschmeidigen Masse verarbeitet werden. Es gibt sie mit und ohne Stückchen.
Ein weiteres Produkt ist Erdnussöl, das besonders geschmacksneutral und besonders hoch erhitzbar ist. Deshalb eignet es sich gut zum Braten oder für Fleisch-Fondues.
Zubereitung
Geröstete und gemahlene Erdnüsse kann man unter cremige Suppen rühren oder die feingehackten Nüsse zuletzt drüberstreuen. Frucht- und Gemüsesalate lassen sich mit gehackten Erdnüssen verfeinern. Oder probieren sie mal, das Dressing mit gemahlenen Erdnüssen zuzubereiten. Bei Panaden kann man einen Teil des Paniermehls/“Brotbrösmeli“ auch durch grob gemahlene Erdnüsse ersetzen.
Saucen lassen sich durch Erdnusscreme verfeinern.